【レシピ】ラディッシュの甘酢漬け

日々忙しい中、毎日作らなければいけない3度の食事。

食事の準備を楽にしてくれるのが「作りおき」。

最近は、旬の食材を使った作りおきにハマっています♪

キッカケはダンノ マリコさんの『保存びんに、季節とおいしさ詰め込んで。―旬の味覚202レシピ』の本をKindleで読んで、触発されました♪

『保存びんに、季節とおいしさ詰め込んで。―旬の味覚202レシピ』ダンノ マリコ

保存びんに、季節とおいしさ詰め込んで。―旬の味覚202レシピ

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フランスでも(応用して)作れるレシピがたくさん載ってました〜☆


毎週通っている季節ごとの食材が楽しめる市場(マルシェ)。
冬の単調な色の食材から彩り鮮やかな春の食材がどんどん出てくるのは、
見ているだけでもウキウキ、料理するのも楽しい♪
テンションが上がります^^

今回はラディッシュのレシピをご紹介します^^

ラディッシュの甘酢漬け


オーガニック(ビオ)のマルシェで買ったラディッシュ♪

すし酢を作って、
洗って葉と根っこを切ったラディッシュを保存瓶に入れるだけという超簡単レシピ!

まずは、すし酢(甘酢)を作ります。

市販のを買ってもいいですが、お砂糖とお酢とお塩があれば自家製を簡単に作れますよ!

お砂糖半カップ、

お酢半カップ(↓米酢を使いましたが、ビネガーとかリンゴ酢で代用可)

塩ひとつまみを鍋に入れ、

砂糖が溶けるまで、一煮立ちさせます。

瓶に洗ってお好みのサイズにカットしたラディッシュを入れる。

すし酢(甘酢)を入れる。

蓋をして一晩漬けておきます。

出来上がり〜!

甘酢がラディッシュの皮の赤ピンク色に綺麗に染まってます!

う〜ん。

お酒のおつまみに最高です!(今、妊娠中で飲めないけどね……ToT)

お試しあれ〜!

*おまけ*

↑SNCFのグルノーブル駅にて。

もうすぐ2歳になる子グマ君。

最近電車が大好きです。

 

ではまた!

Salut !!

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ABOUTこの記事をかいた人

Saolin

フランスのアルプス(ローヌ・アルプ)地方在住のママライター・翻訳者。 「パリもイイけど、フランスの地方はもっとイイ」ということを発信すべく、フランス人旦那と2人の息子(2歳と0歳)とのフランスのアルプスでの日常をブログで綴ってます。